2011年11月14日

ともともの 豚キム野菜炒め

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煮物だしふる里だより(大さじ1・1/2)
□ごま油(大さじ1/2)
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□お好みの野菜(200g分)
□豚バラ肉(100g)
□白菜キムチ(100g)
焼きのり(適宜)
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【切る】
野菜を薄くスライスし、肉は食べやすい大きさに切ります。
焼きのりを細く刻みます。

【焼く】
フライパンにサラダ油を熱し、肉を炒め、野菜を入れて火を通します。

【味つけ】
全体にしんなりしてきたら、キムチを入れて炒め合わせて、
煮物だし、ごま油を順に回し入れます。

【盛りつけ】
海苔を散らし、粗熱が取れたら、弁当箱につめます。


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2011年10月11日

千花さんの煮かぼちゃ

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煮物だし ふる里だより(大さじ2)
□水(1カップ)

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□かぼちゃ(1/2個)


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【切る】
かぼちゃはタネを取りだし、一口大に切ります。

【煮る】
鍋にかぼちゃ、ふる里だより、水を入れて、フタをして中火にかけます。
沸騰後、弱火にして15分程煮含めます。
(竹串を刺してみて、柔らかくなっていればOK)

【盛りつけ】
粗熱が取れたら弁当箱につめます♪


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ヨッピーのハンバーグ

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作りやすい分量です(3人分くらい)
煮物だし ふる里だより(大さじ1/2)
□こしょう(少々)
□サラダ油(大さじ2)
トマトケチャップ(お好み)

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□挽肉(600g)
□玉ねぎ(1/2個)
□卵(1個)
□パン粉(大さじ3)

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【切る】
玉ねぎはみじん切りにします。

【混ぜる】
ボールに挽き肉、玉ねぎ、卵、パン粉、こしょうを入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。

【味付け】
よく混ざったタネに、煮物だしふる里だよりを入れ、味が回るまで混ぜ、
ハンバーグ型にまとめます。

【焼く】
フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを並べて強火で焼きます。
裏面も焦げ目を付けたら、フタをして弱火で火を通します。

【盛りつけ】
粗熱が取れたら、お弁当箱に詰め、ケチャップをかけます♪

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posted by 味ここ at 11:29| Comment(0) | 煮物だし

ヨッピーの肉巻きオニギリ


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煮物だし ふる里だより(大さじ2)
□酒(大さじ2)
□塩コショウ(適量)
□ごま油(適量)

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□豚薄切り肉…シャブシャブ用(4枚)
□スライスチーズ(1枚)

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【下処理】
お肉を広げ、ふる里だより煮物だし・お酒をかけて浸しておきます。

【切る】
スライスチーズは小さく切ります。

【和える】
ご飯に、塩コショウ、チーズを入れて和え、俵型に握ります。

【巻く】
味付けした肉でおにぎりに緩めに巻きます。

【焼く】
フライパンを中火にかけ、ごま油を入れて熱し、巻き終わりを下にしてフライパンに並べます。
肉にかけたタレの残り汁を上からかけて、肉に火を通します。

【盛りつけ】
粗熱が取れたら、お弁当箱に詰めますheart10.gif

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2011年10月06日

おかピーの牛丼★

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作りやすい分量です(4人前)
煮物だし ふる里だより(大さじ5)
本みりん(小さじ2)
□サラダ油(適量)
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□牛薄切り肉(300g)
□玉ねぎ(1個)
□糸こんにゃく(1袋150g)
□トッピングに、いんげん、紅ショウガなど

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【下処理】
糸こんにゃくは下茹でしてザルにあげ、さっと洗い水切りします。
いんげんは塩茹でしてザルにあげます。

【切る】
玉ねぎは厚さ5ミリくらいの、くし切りにします。
牛肉は一口大に切ります。
糸こんにゃくは、適当な長さに切ります。
いんげんは、食べやすい大きさに切ります。

【炒める】
フライパンにうすくサラダ油を熱し、牛肉を炒め、みりんを加えて軽く炒めます。
玉ねぎ、糸こんにゃくを順に入れて炒めます。

【煮る】
水、ふる里だよりを入れて、煮立ってきたらアクを取り、いんげんを入れて5分ほど煮含めます。

【盛りつけ】
粗熱が取れたら、つゆダクなので密閉性の高いお弁当箱に詰めて紅しょうがを飾りますheart10.gif

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2011年10月04日

キャサリンの筑前煮

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煮物だし ふる里だより(大さじ3)
うどんだし(大さじ2)
□サラダ油(大さじ1)
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□干し椎茸(3枚)
□鶏もも肉(1枚)
□根菜(適宜)…ごぼう、れんこん、人参など
□水+椎茸の戻し汁(200t)


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【切る】
干し椎茸はたっぷりの水で戻し、軸を切ります。
鶏肉は筋を断つようにして、一口大に切ります。
根菜は一口大に切ります。

【炒める】
お鍋にごま油を熱し、鶏肉から炒めて色が変わったら、かたい野菜から順に入れて炒めます。

【煮る】
水、干し椎茸の戻し汁、煮物だし、うどんだしを入れて、煮立ってきたらアクを取り、弱火で20分程煮ます。鍋を揺すって材料を返しながら、汁気が飛ぶ様に、炒り煮します。

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おかピーのなすとピーマンのみぞれ煮

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(2人前)
□ごま油(大さじ3)
煮物だし ふる里だより(大さじ5)
本みりん(小さじ2)

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□なす(2本)
□ピーマン(2個)
□大根おろし(1/4本)
□生姜(1カケ)

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【切る】
なすは食べやすい大きさに切ります。
ピーマンは種を取り、一口大に切ります。
大根と生姜は皮をむいて、おろします。

【炒める】
フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて強火にかけます。
なす、ピーマンを入れて軽くしんなりしたら、
ふる里だより、みりん、大根おろし、生姜を入れます。

【煮る】
煮立ってきたら、中火にしてフタをし、5分ほど蒸し煮します。

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posted by 味ここ at 16:43| Comment(0) | 煮物だし